夏天我们在家中比较常见的蔬菜就是，空心菜、黄瓜、西红柿、豆角、茄子、洋辣椒、青辣椒等各式各样的蔬菜，豆角茄子是家里最多的食物，各式各样的做法都有，吃到你腻了为止。

实在吃不了这么多的豆角，就会拿来晒成干，也会拿来腌成酸豆角，酸豆角炒菜，比较的美味，又下饭。辣椒可以制作成各式各样的美味，干辣椒、辣椒酱等。今天我用土豆、辣椒、豆角一起制作一道美食，既好吃，又开胃。

跟夏天吃油腻的肉比起来那简直没法说，豆角，辣椒，土豆都是素菜，做出来不会有油腻的感觉。而且营养全面。土豆煮好后口感也是非常不错的，软绵绵的，土豆含有丰富的维生素、微量元素，淀粉等，让你有一定的饱腹感，不容易饿，所以三种食材混合一起制作对我们的人体是有很大的帮助的。

下面我来教大家如何做这个美食吧：

1、食材：土豆、青椒、豆角、葱、姜

2、调味品：食用盐、干辣椒、花椒、八角、生抽、耗油、老抽、冷水

3、把准备好的土豆清洗干净，可去皮，也可以不去皮，按照自己喜欢的来即可，洗干净后，切成一小块一小块即可，切好后，放入清洗干净的碗中备用。

4、把准备好的豆角清洗干净，切碎，再把青椒清洗干净，放到菜板上，拿菜刀把青椒拍扁，放入碗中备用。

5、在清洗干净的锅中倒入适量的油，把切好的豆角、辣椒倒入锅中，煎炸一下，炸至豆角、辣椒外表呈现虎皮的形状即可，把豆角、辣椒捞出控干油，装入碗中备用。

6、往锅中倒入一定的油，油热把切好的土豆倒入锅中，小火炸，一边炸一边用筷子给我们的土豆翻滚，让我们的土豆受热均匀，炸至7-8分钟，看到我们的土豆外表呈现虎皮状，即可捞出控油，备用。

7、再把我们清洗干净的锅里，倒入适量的油，加入一定的葱、姜、花椒、干辣椒炒香，有香味之后，再放入适量的十三香，进行翻炒，炒出香香的味道后，再放入一定的生抽、耗油、老抽，然后再放入适量的冷水，把我们做好的土豆倒入锅中，盖上锅盖，煮至18分钟左右。

8、煮至18分钟后，打开我们的锅盖，把我们提前做好的豆角、辣椒倒入，再放入一定的调味品，但是不能放入过多的调味品，再煮至8分钟后，把小火改大火让锅里面的水吸干即可。

这样我们的美食就做好啦，不油腻，又油香味扑鼻，让你吃了还想要吃，这个季节吃这个美食是很不错的哦！食欲不好的小伙伴们，快点试一试这个美食，快点去做起来吧，简单方便，吃了让你开心整个夏天哦！